こだわりの食材「村上牛」「朝日豚」「ハーブ鶏」をどうぞ。
滑らかで豆の味が濃い豆腐は山北の藻塩が合います。
お好みで薬味、または佐渡醤油でお召し上がりください。
胎内又は新津の地鶏の卵を使用。
お出汁が卵の濃い味を引き立てます。
※注文をいただいてから卵を溶いて焼きます
新潟ならではの珍しい漬物、自家製漬物、農家の
お母さんが漬けた新鮮でどこか懐かしい味の漬物盛合せ。